基于近红外光谱技术对发酵香肠品质的无损快速检测

太华璋, 朱怡, 舒春霞, 徐晓语, 张国栋, 岳万林

食品与发酵工业 ›› 2026, Vol. 52 ›› Issue (9) : 325-334.

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食品与发酵工业 ›› 2026, Vol. 52 ›› Issue (9) : 325-334. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.044032
分析与检测

基于近红外光谱技术对发酵香肠品质的无损快速检测

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Non-destructive and rapid detection of quality and safety of fermented sausages based on near-infrared spectroscopy

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