基于组学技术解析白酒大曲研究进展

刘春丽, 徐书港, 张二康, 韦露露, 文永, 仁蓉, 陈明学, 何开萍, 程平言

食品与发酵工业 ›› 2026, Vol. 52 ›› Issue (9) : 380-391.

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食品与发酵工业 ›› 2026, Vol. 52 ›› Issue (9) : 380-391. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.044062
综述与专题评论

基于组学技术解析白酒大曲研究进展

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Research progress of Baijiu Daqu based on omics technology

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