柑橘皮渣基纳米颗粒稳定肉桂精油Pickering乳液及其性能研究

胡梦桃, 李华萌, 李淼, 周鸿媛, 于津垚, 黄越, 朱玉燕, 程建东, 姚茂红, 戴宏杰

食品与发酵工业 ›› 2026, Vol. 52 ›› Issue (9) : 156-163.

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食品与发酵工业 ›› 2026, Vol. 52 ›› Issue (9) : 156-163. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.044063
研究报告

柑橘皮渣基纳米颗粒稳定肉桂精油Pickering乳液及其性能研究

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Study on cinnamon essential oil Pickering emulsions stabilized by nanoparticles derived from citrus peel residue

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