黑糙米花色苷抗氧化能力及其抑制酪氨酸酶活性的机制研究

常丁鑫, 朱浩, 尉凡, 刘金桃, 李书国

食品与发酵工业 ›› 2026, Vol. 52 ›› Issue (9) : 126-134.

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食品与发酵工业 ›› 2026, Vol. 52 ›› Issue (9) : 126-134. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.044084
研究报告

黑糙米花色苷抗氧化能力及其抑制酪氨酸酶活性的机制研究

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Study on antioxidant and inhibition of tyrosinase activity of anthocyanins in black brown rice

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