降胆固醇乳酸菌筛选及其固定化与冷冻干燥保护技术优化研究

赵丽青, 刘妙玲, 冼裕才, 刘政, 陈丹, 姚冰艳, 林春秀, 丁钒

食品与发酵工业 ›› 2026, Vol. 52 ›› Issue (13) : 193-203.

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食品与发酵工业 ›› 2026, Vol. 52 ›› Issue (13) : 193-203. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.044164
研究报告

降胆固醇乳酸菌筛选及其固定化与冷冻干燥保护技术优化研究

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Screening of cholesterol-lowering lactic acid bacteria from traditional fermented foods and enhancement of gastrointestinal tolerance through immobilization and lyoprotectant optimization

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