枯草芽孢杆菌产蛋白质谷氨酰胺酶培养优化及发酵动力学研究

吴尧, 孙杰, 毛泽敬, 张维, 张彦, 余华顺

食品与发酵工业 ›› 2026, Vol. 52 ›› Issue (12) : 43-51.

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食品与发酵工业 ›› 2026, Vol. 52 ›› Issue (12) : 43-51. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.044303
精准发酵

枯草芽孢杆菌产蛋白质谷氨酰胺酶培养优化及发酵动力学研究

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Optimization of protein glutaminase production by Bacillus subtilis and study on its fermentation kinetic

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