人源与牛源乳脂肪球膜蛋白模拟婴儿消化产物的组成与功能差异

张传钰, 姜静雅, 刘靓, 郝欣悦, 曾剑华, 张兰威, 公丕民

食品与发酵工业 ›› 2026, Vol. 52 ›› Issue (12) : 70-78.

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食品与发酵工业 ›› 2026, Vol. 52 ›› Issue (12) : 70-78. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.044369
研究报告

人源与牛源乳脂肪球膜蛋白模拟婴儿消化产物的组成与功能差异

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Compositional and functional differences in simulated infant digestive products of human and bovine milk fat globule membrane proteins

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