芽孢杆菌BC-X5产壳聚糖酶的表征及壳寡糖制备研究

董云鹏, 蔡俊

食品与发酵工业 ›› 2026, Vol. 52 ›› Issue (11) : 10-17.

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食品与发酵工业 ›› 2026, Vol. 52 ›› Issue (11) : 10-17. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.044396
精准发酵

芽孢杆菌BC-X5产壳聚糖酶的表征及壳寡糖制备研究

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Characterization of chitosanase produced by Bacillus BC-X5 and study on chitosan oligosaccharides preparation

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