基于高通量测序的大曲白曲霉筛选及在川法小曲白酒中的应用

卫春会, 涂译廉, 王颖正, 黄治国, 邓富瑞, 肖逸, 邓杰

食品与发酵工业 ›› 2026, Vol. 52 ›› Issue (13) : 143-150.

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食品与发酵工业 ›› 2026, Vol. 52 ›› Issue (13) : 143-150. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.044460
研究报告

基于高通量测序的大曲白曲霉筛选及在川法小曲白酒中的应用

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Screening of Aspergillus albicans from Daqu based on high-throughput sequencing and application in Sichuan-style Xiaoqu Baijiu

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