石榴皮提取物对食源性芽孢杆菌膜脂过氧化过程的抑菌机理研究

张君霞, 于芳, 王倩宁, 田欢欢, 张佩琴, 李媛, 杨小娟

食品与发酵工业 ›› 2026, Vol. 52 ›› Issue (12) : 168-176.

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食品与发酵工业 ›› 2026, Vol. 52 ›› Issue (12) : 168-176. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.044475
研究报告

石榴皮提取物对食源性芽孢杆菌膜脂过氧化过程的抑菌机理研究

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Antibacterial mechanism of pomegranate peel extract against foodborne Bacillus spp.via membrane lipid peroxidation

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