本土葡萄汁有孢汉逊酵母与酿酒酵母混合发酵对葡萄酒降醇效果及香气的影响

李斌斌, 郭慧静, 贾文婷, 刘战霞, 穆茜, 刘娅, 金新文

食品与发酵工业 ›› 2026, Vol. 52 ›› Issue (8) : 319-327.

PDF(11012 KB)
PDF(11012 KB)
食品与发酵工业 ›› 2026, Vol. 52 ›› Issue (8) : 319-327. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.044507
研究报告

本土葡萄汁有孢汉逊酵母与酿酒酵母混合发酵对葡萄酒降醇效果及香气的影响

  • {{article.zuoZhe_CN}}
作者信息 +

Effects of mixed-culture fermentation of indigenous Hanseniaspora uvarum and Saccharomyces cerevisiae on ethanol reduction and aroma profile of wine

  • {{article.zuoZhe_EN}}
Author information +
文章历史 +

本文亮点

{{article.keyPoints_cn}}

HeighLight

{{article.keyPoints_en}}

摘要

{{article.zhaiyao_cn}}

Abstract

{{article.zhaiyao_en}}

关键词

Key words

本文二维码

引用本文

EndNote

Ris (Procite)

Bibtex

导出引用
{{article.zuoZheCn_L}}. {{article.title_cn}}[J]. {{journal.qiKanMingCheng_CN}}, 2026, 52(8): 319-327 https://doi.org/10.13995/j.cnki.11-1802/ts.044507
{{article.zuoZheEn_L}}. {{article.title_en}}[J]. {{journal.qiKanMingCheng_EN}}, 2026, 52(8): 319-327 https://doi.org/10.13995/j.cnki.11-1802/ts.044507
中图分类号：

参考文献

列表( 原文顺序 | 文献年度倒序 | 文中引用次数倒序 ) 可视化分析

参考文献

{{article.reference}}

基金

版权

{{article.copyrightStatement_cn}}
{{article.copyrightLicense_cn}}
PDF(11012 KB)

Accesses

Citation

Detail
段落导航
相关文章
技术支持：北京玛格泰克科技发展有限公司

/

〈 〉