不同冻结方式对预制红烧黄河鲤鱼品质的影响

岳凤丽, 黄忠民, 崔旭东, 雷萌萌, 范雯, 王佳丽, 付赛雅, 潘治利

食品与发酵工业 ›› 2026, Vol. 52 ›› Issue (11) : 252-260.

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食品与发酵工业 ›› 2026, Vol. 52 ›› Issue (11) : 252-260. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.044546
研究报告

不同冻结方式对预制红烧黄河鲤鱼品质的影响

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Influence of different freezing methods on quality of pre-prepared braised Yellow River carp

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