酒精发酵阶段微氧处理对酵母生长和赤霞珠葡萄酒品质的影响

王晶晶, 刘婷婷, 凌梦琪, 王岚

食品与发酵工业 ›› 2026, Vol. 52 ›› Issue (12) : 177-185.

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食品与发酵工业 ›› 2026, Vol. 52 ›› Issue (12) : 177-185. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.044561
研究报告

酒精发酵阶段微氧处理对酵母生长和赤霞珠葡萄酒品质的影响

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Effect of micro-oxygenation during the alcoholic fermentation stage on yeast growth and quality of Cabernet Sauvignon wines

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