乳酸菌不同共接种方式对赤霞珠葡萄酒风味物质的影响

刘雅琪, 张悦, 金刚, 刘振, 郭帅, 剧柠

食品与发酵工业 ›› 2026, Vol. 52 ›› Issue (16) : 174-180.

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食品与发酵工业 ›› 2026, Vol. 52 ›› Issue (16) : 174-180. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.044649
研究报告

乳酸菌不同共接种方式对赤霞珠葡萄酒风味物质的影响

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Effects of different co-inoculation methods of lactic acid bacteria on flavor compounds in cabernet sauvignon wine

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