玉米醇溶蛋白基纳米载体的功能化修饰与应用现状

肖圣, 章辉, 熊向源, 高洪霞, 李资玲

食品与发酵工业 ›› 2026, Vol. 52 ›› Issue (17) : 443-451.

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食品与发酵工业 ›› 2026, Vol. 52 ›› Issue (17) : 443-451. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.044662
综述与专题评论

玉米醇溶蛋白基纳米载体的功能化修饰与应用现状

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Functional modification and application status of zein gliadin-based nanocarriers

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