豆甾醇对酪氨酸酶活性的抑制及抑制机理研究

陈静茹, 鲍金芝, 林金芳, 罗孝娜, 杨福满, 姜薇薇

食品与发酵工业 ›› 2026, Vol. 52 ›› Issue (12) : 29-34.

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食品与发酵工业 ›› 2026, Vol. 52 ›› Issue (12) : 29-34. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.044745
精准发酵

豆甾醇对酪氨酸酶活性的抑制及抑制机理研究

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Inhibition of stigmasterol on tyrosinase activity and its mechanism

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