不同堆积形状对芝麻香型白酒风味品质及微生物群落的影响

张梦梦, 张媛媛, 吴玉轩, 吴培文, 赵巧珍, 甄诺, 商海林, 牛邦彦, 孟镇

食品与发酵工业 ›› 2026, Vol. 52 ›› Issue (16) : 218-228.

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食品与发酵工业 ›› 2026, Vol. 52 ›› Issue (16) : 218-228. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.044755
研究报告

不同堆积形状对芝麻香型白酒风味品质及微生物群落的影响

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Effects of different stacking shapes on flavor quality and microbial community in sesame-flavored Baijiu

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