山羊乳乳清蛋白热聚集对其乳铁蛋白活性影响

薛海燕, 谈雅琳, 贺宝元, 马军, 董祁, 李晶莹

食品与发酵工业 ›› 2026, Vol. 52 ›› Issue (13) : 250-259.

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食品与发酵工业 ›› 2026, Vol. 52 ›› Issue (13) : 250-259. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.044766
研究报告

山羊乳乳清蛋白热聚集对其乳铁蛋白活性影响

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Effect of thermal aggregation of goat milk whey proteins on lactoferrin activity

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