小麦类型对浓香型白酒大曲培菌过程影响机制研究

姚伟科, 蒲吉洲, 王军, 郭辉祥, 余生玲, 陈文俊, 杨岱霖

食品与发酵工业 ›› 2026, Vol. 52 ›› Issue (13) : 122-132.

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食品与发酵工业 ›› 2026, Vol. 52 ›› Issue (13) : 122-132. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.044803
研究报告

小麦类型对浓香型白酒大曲培菌过程影响机制研究

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Investigating the influence mechanism of wheat type on microbial incubation dynamics in Nongxiang Daqu

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