甜酒糟强化对末轮次酱酒醅微生物及酒体风味的影响

周慧玲, 秦洋, 赵千慧

食品与发酵工业 ›› 2026, Vol. 52 ›› Issue (13) : 106-113.

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食品与发酵工业 ›› 2026, Vol. 52 ›› Issue (13) : 106-113. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.044863
研究报告

甜酒糟强化对末轮次酱酒醅微生物及酒体风味的影响

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Enhancement of microbial community and Baijiu flavor in the final-round Jiangxiang fermented sorghums by sweet wine lees

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