大豆加工副产物膳食纤维改性及其在食品中的应用研究进展

朱颖超, 张慧, 陈静, 王垚森, 葛照森, 锁然, 张娜娜, 王凤忠

食品与发酵工业 ›› 2026, Vol. 52 ›› Issue (16) : 416-427.

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食品与发酵工业 ›› 2026, Vol. 52 ›› Issue (16) : 416-427. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.044918
综述与专题评论

大豆加工副产物膳食纤维改性及其在食品中的应用研究进展

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Research progress on modification of dietary fiber from soybean processing by-products and its application in food

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