动态高压微射流对橡子淀粉结构与性质的影响

王礼婷, 吴永奇, 汤尚文, 豁银强, 吴进菊, 于博

食品与发酵工业 ›› 2026, Vol. 52 ›› Issue (17) : 253-260.

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食品与发酵工业 ›› 2026, Vol. 52 ›› Issue (17) : 253-260. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.044938
研究报告

动态高压微射流对橡子淀粉结构与性质的影响

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Effect of dynamic high-pressure microfluidization on the structure and properties of acorn starch

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