基于四极杆飞行时间高分辨质谱定量鉴别鸭血制品中掺假猪血

王军, 郭鑫, 黄俊杰, 陈济钦, 温丽萍, 朱开宪, 王忠合

食品与发酵工业 ›› 2026, Vol. 52 ›› Issue (9) : 350-358.

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食品与发酵工业 ›› 2026, Vol. 52 ›› Issue (9) : 350-358. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.044960
分析与检测

基于四极杆飞行时间高分辨质谱定量鉴别鸭血制品中掺假猪血

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Quantitative identification of adulterated pig blood in duck blood products based on quadrupole time-of-flight high-resolution mass spectrometry

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