基于不同成膜基材的花青素智能pH复合膜的研究进展

赵娅敏, 范荣亮, 柴琰, 孙涛, 石文慧, 齐燕姣, 杨小军, 鲜亮, 张宏, 陈丽华

食品与发酵工业 ›› 2026, Vol. 52 ›› Issue (19) : 461-472.

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食品与发酵工业 ›› 2026, Vol. 52 ›› Issue (19) : 461-472. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.044970
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基于不同成膜基材的花青素智能pH复合膜的研究进展

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Research progress on anthocyanin intelligent pH composite film based on different film-forming substrates

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