壳聚糖/肉桂醛界面键合乳液的构建及其薄荷醇负载稳定性研究

刘群, 杜文杰, 王伟英, 周静, 周显升, 马振, 陈春羽, 邹立强, 王梦雨

食品与发酵工业 ›› 2026, Vol. 52 ›› Issue (13) : 233-239.

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食品与发酵工业 ›› 2026, Vol. 52 ›› Issue (13) : 233-239. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.044975
研究报告

壳聚糖/肉桂醛界面键合乳液的构建及其薄荷醇负载稳定性研究

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Fabrication of chitosan-cinnamaldehyde interfacial bonding emulsions and investigation into its menthol encapsulation stability

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