产胞外多糖食窦魏斯氏菌对高粱酵子品质的影响研究

许俊丽, 耿凯楠, 马思倩, 魏艳星, 李志建

食品与发酵工业 ›› 2026, Vol. 52 ›› Issue (17) : 181-186.

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食品与发酵工业 ›› 2026, Vol. 52 ›› Issue (17) : 181-186. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.044985
研究报告

产胞外多糖食窦魏斯氏菌对高粱酵子品质的影响研究

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Effects of exopolysaccharides- producing Weissella cibaria on the quality of sorghum Jiaozi

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