基于Pickering乳液的植物精油递送体系在食品保鲜中的研究进展

彭漪粲, 张家忆, 常梦雪, 邹杉, 张吉应, 程玉娇, 张敏

食品与发酵工业 ›› 2026, Vol. 52 ›› Issue (17) : 433-442.

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食品与发酵工业 ›› 2026, Vol. 52 ›› Issue (17) : 433-442. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.045067
综述与专题评论

基于Pickering乳液的植物精油递送体系在食品保鲜中的研究进展

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Research advances of plant essential oil delivery systems based on Pickering emulsions in food preservation

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