界面抗氧化型虾青素乳液的制备及生物可接受率的研究

聂小忠, 徐志强, 刘伟

食品与发酵工业 ›› 2026, Vol. 52 ›› Issue (11) : 170-177.

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食品与发酵工业 ›› 2026, Vol. 52 ›› Issue (11) : 170-177. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.045075
研究报告

界面抗氧化型虾青素乳液的制备及生物可接受率的研究

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Fabrication of interfacial antioxidant astaxanthin-loaded emulsion and investigation of its bioaccessibility

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