茶多酚在Pickering乳液中的应用及研究进展

琚晶晶, 胡飞阳, 杨乐之, 刘秀琳, 白瑞华, 黄奕

食品与发酵工业 ›› 2026, Vol. 52 ›› Issue (19) : 451-460.

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食品与发酵工业 ›› 2026, Vol. 52 ›› Issue (19) : 451-460. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.045122
综述与专题评论

茶多酚在Pickering乳液中的应用及研究进展

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Application and research progress of tea polyphenols in Pickering emulsions

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