基于分子对接及分子动力学阐释牦牛乳干酪苦味肽的抗凝血构效和分子机制

李哲, 梁琪, 赵保堂, 陈湑慧, 宋雪梅

食品与发酵工业 ›› 2026, Vol. 52 ›› Issue (16) : 154-163.

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食品与发酵工业 ›› 2026, Vol. 52 ›› Issue (16) : 154-163. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.045171
研究报告

基于分子对接及分子动力学阐释牦牛乳干酪苦味肽的抗凝血构效和分子机制

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Elucidating the structure-activity relationship and molecular mechanism of anticoagulant bitter peptides from yak milk cheese through molecular docking and molecular dynamics

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