乳脂原料类型对酸奶油风味的影响

马松林, 洪青, 张欢畅, 蔡鑫, 王国骄, 刘振民

食品与发酵工业 ›› 2026, Vol. 52 ›› Issue (17) : 261-271.

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食品与发酵工业 ›› 2026, Vol. 52 ›› Issue (17) : 261-271. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.045201
研究报告

乳脂原料类型对酸奶油风味的影响

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Effect of cream raw material type on the flavor of sour cream

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