包浆豆腐品质评价模型的构建与应用

刘家俊, 周浩宇, 周可欣, 周长青, 周晓洁, 赵良忠, 黄展锐, 周小虎, 陈浩, 冯绪忠

食品与发酵工业 ›› 2026, Vol. 52 ›› Issue (13) : 291-299.

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食品与发酵工业 ›› 2026, Vol. 52 ›› Issue (13) : 291-299. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.045234
研究报告

包浆豆腐品质评价模型的构建与应用

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Preliminary exploration of quality analysis and evaluation model for coated tofu

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