体外消化对橄榄油多酚及抗氧化活性的影响

王新兰, 林云涛, 尚琪, 毕阳, 魏娟

食品与发酵工业 ›› 2026, Vol. 52 ›› Issue (19) : 208-216.

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食品与发酵工业 ›› 2026, Vol. 52 ›› Issue (19) : 208-216. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.045256
研究报告

体外消化对橄榄油多酚及抗氧化活性的影响

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Effects of in vitro digestion on the polyphenols and antioxidant activity of olive oil

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