不同抗冻剂对反复冻融牡蛎肉品质的影响

洪海婷, 黄钦, 曹文红, 秦小明, 范秀萍

食品与发酵工业 ›› 2026, Vol. 52 ›› Issue (19) : 237-245.

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食品与发酵工业 ›› 2026, Vol. 52 ›› Issue (19) : 237-245. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.045316
研究报告

不同抗冻剂对反复冻融牡蛎肉品质的影响

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Effects of different cryoprotectants on quality of oyster meat subjected to repeated freeze-thaw cycles

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