超高压处理对方竹笋细胞壁物质模拟体系的影响

顾浩云, 陈丹, 陈菁木, 张瀛月, 张甫生

食品与发酵工业 ›› 2026, Vol. 52 ›› Issue (12) : 133-139.

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食品与发酵工业 ›› 2026, Vol. 52 ›› Issue (12) : 133-139. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.045340
研究报告

超高压处理对方竹笋细胞壁物质模拟体系的影响

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Effects of ultra-high pressure treatment on simulated cell wall material system of bamboo shoots

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