多指标评价导向的铁皮石斛乳酸菌发酵菌株筛选及其抗氧化活性研究

张鲁智, 彭博, 蒋敏, 姜秀玉, 李恒, 李峰, 史劲松

食品与发酵工业 ›› 2026, Vol. 52 ›› Issue (19) : 114-122.

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食品与发酵工业 ›› 2026, Vol. 52 ›› Issue (19) : 114-122. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.045408
研究报告

多指标评价导向的铁皮石斛乳酸菌发酵菌株筛选及其抗氧化活性研究

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Multi-index driven selection of lactic acid bacteria strains for enhancing antioxidant potential of fermented Dendrobium officinale

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