冻融联合酶解制备多孔淀粉结构、吸附性能及包埋阿魏酸稳定性研究

王震, 赵欣蕊, 褚洋洋, 王立东

食品与发酵工业 ›› 2026, Vol. 52 ›› Issue (17) : 208-215.

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食品与发酵工业 ›› 2026, Vol. 52 ›› Issue (17) : 208-215. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.045415
研究报告

冻融联合酶解制备多孔淀粉结构、吸附性能及包埋阿魏酸稳定性研究

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Structure, adsorption properties, and ferulic acid encapsulation stability of porous starch prepared using combined freeze-thawing and enzymatic hydrolysis

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