盐种类对冷藏(0~4 ℃)皱纹盘鲍货架期内品质影响研究

张晨, 张美兰, 许鑫雨, 许靖文, 范嘉真, 蒋丹, 毛希琴, 姜博海, 胡侠, 赵前程, 曲宝成, 刘怡君

食品与发酵工业 ›› 2026, Vol. 52 ›› Issue (19) : 246-252.

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食品与发酵工业 ›› 2026, Vol. 52 ›› Issue (19) : 246-252. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.045574
研究报告

盐种类对冷藏(0~4 ℃)皱纹盘鲍货架期内品质影响研究

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Effect of salt type on shelf life quality of abalone (Haliotis discus Hannai) in cold storage (0-4 ℃)

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