混合增酸发酵剂在温暖葡萄酒产区的应用潜力

杨涵钰, 贾雨琛, 梁涛, 吕可盈, 姜娇, 刘延琳

食品与发酵工业 ›› 2026, Vol. 52 ›› Issue (19) : 75-83.

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食品与发酵工业 ›› 2026, Vol. 52 ›› Issue (19) : 75-83. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.045650
研究报告

混合增酸发酵剂在温暖葡萄酒产区的应用潜力

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Application potential of mixed acidifying starter cultures in warm winemaking regions

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