基于灰度共生矩阵的冷藏牛肉早期贮藏表面纹理演变特征研究

陈奕轩, 尤露, 何志勇, 陈秋铭, 王召君, 曾茂茂, 陈洁

食品与发酵工业 ›› 2026, Vol. 52 ›› Issue (12) : 125-132.

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食品与发酵工业 ›› 2026, Vol. 52 ›› Issue (12) : 125-132. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.045655
研究报告

基于灰度共生矩阵的冷藏牛肉早期贮藏表面纹理演变特征研究

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Surface texture evolution of beef during early refrigerated storage based on gray-level co-occurrence matrix analysis

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