贮藏条件调控马瑟兰葡萄酒陈酿过程中色泽与香气演变的规律研究及感官品质关联性研究

张丽芝, 周苗, 李佩佩

食品与发酵工业 ›› 2026, Vol. 52 ›› Issue (16) : 280-289.

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食品与发酵工业 ›› 2026, Vol. 52 ›› Issue (16) : 280-289. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.045924
研究报告

贮藏条件调控马瑟兰葡萄酒陈酿过程中色泽与香气演变的规律研究及感官品质关联性研究

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Study on patterns of colour and aroma evolution during ageing of Marselan wine under controlled storage conditions and research on correlation with sensory quality

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