酵母菌与植物乳植杆菌复合发酵强化罗汉果渣酵素抗氧化活性研究

蔡宁, 李强, 滕超, 霍春燕, 金语欣, 李子钰

食品与发酵工业 ›› 2026, Vol. 52 ›› Issue (19) : 103-113.

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食品与发酵工业 ›› 2026, Vol. 52 ›› Issue (19) : 103-113. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.045993
研究报告

酵母菌与植物乳植杆菌复合发酵强化罗汉果渣酵素抗氧化活性研究

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Enhancement of antioxidant activity of Siraitia grosvenorii pomace Jiaosu by combined fermentation with yeast and Lactiplantibacillus plantarum

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