莓茶粉与二氢杨梅素影响面包防腐及品质的对比研究

向文瑾, 朱龙佼, 许文涛

食品与发酵工业 ›› 2026, Vol. 52 ›› Issue (16) : 240-250.

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食品与发酵工业 ›› 2026, Vol. 52 ›› Issue (16) : 240-250. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.046049
研究报告

莓茶粉与二氢杨梅素影响面包防腐及品质的对比研究

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Comparative research on effects of vine tea (Ampelopsis grossedentata) powder and dihydromyricetin on preservation and quality of bread

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