不同脱乙酰度壳聚糖对冷藏凡纳滨对虾虾仁品质维持的研究

王子宁, 马静蓉, 杨少玲, 赵永强, 施文正, 潘创, 陈胜军

食品与发酵工业 ›› 2026, Vol. 52 ›› Issue (16) : 60-69.

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食品与发酵工业 ›› 2026, Vol. 52 ›› Issue (16) : 60-69. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.046056
研究报告

不同脱乙酰度壳聚糖对冷藏凡纳滨对虾虾仁品质维持的研究

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Study on quality maintenance of refrigerated Litopenaeus vannamei shrimp using chitosan with different degrees of deacetylation

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