基于多物理场仿真模拟的微波辅助热风烹饪薯条工艺探究

王世超, 陶源, 杨化宇, 刘天毅, 张佩瑶, 石晓璐, 唐相伟, 闫博文, 范大明

食品与发酵工业 ›› 2026, Vol. 52 ›› Issue (16) : 262-270.

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食品与发酵工业 ›› 2026, Vol. 52 ›› Issue (16) : 262-270. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.046295
研究报告

基于多物理场仿真模拟的微波辅助热风烹饪薯条工艺探究

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Research on microwave-assisted hot air cooking process of French fries based on multi-physical field simulation modeling

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