鸡味脂肪香精的制备、香气成分分析和抗氧化性研究

刘玲玲,武彦文,袁亚荣,欧阳杰

食品与发酵工业 ›› 2010, Vol. 36 ›› Issue (10) : 107-111.

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食品与发酵工业 ›› 2010, Vol. 36 ›› Issue (10) : 107-111. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2010.10.025
食品与发酵工业

鸡味脂肪香精的制备、香气成分分析和抗氧化性研究

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The Preparation,Aromatic Components Analysis and Antioxidation Activity of Chicken Fat Flavor

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