硬脂酸-羧甲基魔芋葡甘聚糖酯的微波法制备工艺及其性能研究

曾晓漫; 刘倍毓; 钟耕; 彭佳莹; 夏玉红

doi:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2011.02.013

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食品与发酵工业 ›› 2011, Vol. 37 ›› Issue (02) : 82-86. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2011.02.013

食品与发酵工业

硬脂酸-羧甲基魔芋葡甘聚糖酯的微波法制备工艺及其性能研究

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Studies on Stearate-carboxymethyl Konjac Glucomannan Preparation by Microwave Heating and Its Properties

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