西米交联淀粉的理化性质

张良,张本山

食品与发酵工业 ›› 2011, Vol. 37 ›› Issue (04) : 48-51.

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食品与发酵工业 ›› 2011, Vol. 37 ›› Issue (04) : 48-51. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2011.04.032
食品与发酵工业

西米交联淀粉的理化性质

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Physico-chemical Characteristics of the Crosslinking Sago Starch

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