果蔬可食性涂膜剂结构组分与功能的研究进展

张阿珊; 曾荣; 陈金印

doi:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2011.04.044

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食品与发酵工业 ›› 2011, Vol. 37 ›› Issue (04) : 172-177. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2011.04.044

食品与发酵工业

果蔬可食性涂膜剂结构组分与功能的研究进展

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Research Progress on Structural Components and Functions of Edible Coatings for Fruits and Vegetables

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