不同工艺提取树莓花青素的品质比较

张燕; 徐茜; 王婷婷; 胡小松; 廖小军

doi:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2011.06.010

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食品与发酵工业 ›› 2011, Vol. 37 ›› Issue (06) : 201-205. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2011.06.010

食品与发酵工业

不同工艺提取树莓花青素的品质比较

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Quality Comparison of Anthocyanins Extracts From Different Raspberry Extraction Technologies

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